Обжарить котлеты с обеих сторон буквально по минутке (до румяности). Выложить котлеты в форму для запекания. Размер моей формы 24*24 см. Обмазать каждую со всех сторон оставшейся сметаной (50 г). Влить в форму 50 мл кипяченой воды.
Готовить котлеты в заранее разогретой до 195-200° духовке 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники)